11月1日，中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所舉辦2025年科學(xué)節(jié)。此次活動(dòng)是中國科學(xué)院第八屆科學(xué)節(jié)的重要組成部分，活動(dòng)主題為“嗨，科學(xué)！——好奇探索未知，科學(xué)連接未來”。研究所依托自身學(xué)科特色和研究優(yōu)勢，聚焦營養(yǎng)與健康所工程實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用基礎(chǔ)研究創(chuàng)新成果與轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化的科普展示，面向不同需求的受眾策劃“好奇探索未知-少年啟思場”“科學(xué)連接未來-產(chǎn)研互促場”兩大主題板塊，既為青少年走進(jìn)研究所探秘科學(xué)搭建橋梁，也為暢通產(chǎn)研互促鏈條開辟新路徑。
活動(dòng)開放了工程實(shí)驗(yàn)室的5個(gè)特色單元，以豐富多樣的內(nèi)容設(shè)計(jì)吸引了青少年及其他社會(huì)公眾共計(jì)100余人感受科學(xué)魅力。
好奇探索未知
上午，研究所為青少年團(tuán)體精心設(shè)計(jì)了“美發(fā)現(xiàn)”“趣講解”“強(qiáng)精神”“零距離”四個(gè)板塊的科學(xué)之旅，集中開放了一批各具特色的研發(fā)單元，既有深入淺出的科普報(bào)告，也有科學(xué)實(shí)驗(yàn)的沉浸體驗(yàn)，激發(fā)青少年科學(xué)興趣的同時(shí)弘揚(yáng)科學(xué)精神、厚植科學(xué)文化。
工程實(shí)驗(yàn)室一樓大廳依次陳列了各研發(fā)單元展板、《自然》封面故事展和研究所特色品牌GRAD科學(xué)圖片展，以“發(fā)現(xiàn)科學(xué)之美”為線索串聯(lián)起科研背后美的瞬間，引得不少學(xué)生與家長駐足。內(nèi)場的科普講解環(huán)節(jié)，三位曾獲院科普講解大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)的選手通過一個(gè)個(gè)生動(dòng)有趣的故事將科學(xué)知識(shí)、科研成果娓娓道來；研究所科學(xué)家精神宣講團(tuán)成員也從不同角度為臺(tái)下聽眾展現(xiàn)了老一輩科學(xué)家與新時(shí)代科學(xué)家的精神風(fēng)骨。
隨后，青少年分組參觀了工程實(shí)驗(yàn)室部分研發(fā)部。營養(yǎng)功能食品部圍繞“尋找紫色健康精靈——花青素”設(shè)計(jì)了科普講解與實(shí)驗(yàn)，志愿者引導(dǎo)學(xué)生一起動(dòng)手提取了生活中常見的黑枸杞、車?yán)遄拥仁畮追N食材的汁液，利用花青素遇酸堿變色的原理鑒別，杯中溶液不斷變幻的色彩使孩子們驚嘆連連；食品安全與真菌毒素部從真菌與生活的聯(lián)系切入進(jìn)行講解和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，一組學(xué)生參與演示面粉中真菌毒素的提取流程，了解食品有害物質(zhì)的檢測，另一組通過模擬微生物分離培養(yǎng)觀察菌落形態(tài)，直觀了解微生物相關(guān)知識(shí)；皮膚健康部為學(xué)生們介紹了數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的皮膚健康研究案例，重點(diǎn)講解了皮膚檢測設(shè)備的數(shù)據(jù)質(zhì)控、模型構(gòu)建與算法開發(fā)，同學(xué)們通過親身體驗(yàn)皮膚檢測儀器、觀摩乳化工藝實(shí)驗(yàn)展示，深入理解了皮膚智能化檢測與科學(xué)護(hù)膚的價(jià)值。
科學(xué)連接未來
下午的“產(chǎn)研互促場”迎來了一群同樣熱愛科學(xué)新知、希望碰撞思維火花的產(chǎn)業(yè)界“大朋友”。工程實(shí)驗(yàn)室及其研發(fā)部聯(lián)袂呈現(xiàn)了精彩紛呈的“自我介紹”，用科普化的語言深入淺出地介紹實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)、應(yīng)用前景和成功轉(zhuǎn)化的案例，之后帶領(lǐng)公眾現(xiàn)場參觀實(shí)驗(yàn)室并交流答疑。
首先，研究所成果轉(zhuǎn)化與合作處處長、工程實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任姚剛，對工程實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行總體介紹。他提到，工程實(shí)驗(yàn)室是研究所產(chǎn)研融合創(chuàng)新的重要承載區(qū)，通過發(fā)揮體系化建制化優(yōu)勢，致力于為產(chǎn)業(yè)賽道實(shí)現(xiàn)顛覆式技術(shù)創(chuàng)新提供支撐?；诠こ虒?shí)驗(yàn)室，研究所進(jìn)一步建設(shè) “上海市未來功能食品概念驗(yàn)證中心”，該中心以研究所科研底蘊(yùn)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，以聚科生物園產(chǎn)業(yè)生態(tài)承接落地，同時(shí)整合漕河涇開發(fā)區(qū)在應(yīng)用場景、產(chǎn)業(yè)資源上的優(yōu)勢，最終聚焦功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，推進(jìn)具有廣闊市場前景的前瞻性應(yīng)用基礎(chǔ)研究。
隨后，營養(yǎng)功能食品部圍繞自身食品研發(fā)和功能評價(jià)兩大技術(shù)平臺(tái)展開介紹；皮膚健康部分享了在中國人皮膚表型數(shù)據(jù)庫建設(shè)方面的核心優(yōu)勢，例如匯聚了約3萬例皮膚多組學(xué)數(shù)據(jù)資源等；食品安全與真菌毒素部從功能布局、平臺(tái)能力、成果產(chǎn)出、技術(shù)服務(wù)等維度進(jìn)行展示；科學(xué)營養(yǎng)部介紹了精準(zhǔn)營養(yǎng)人群數(shù)據(jù)庫、人體代謝艙-代謝穩(wěn)態(tài)、臨床營養(yǎng)干預(yù)等技術(shù)體系建設(shè)情況；人工智能與數(shù)字健康部則就生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)操作系統(tǒng)Bio-OS研發(fā)及如何解決抗衰老化合物篩選、飲食推薦健康管理等生物醫(yī)學(xué)前沿問題開展講解。五個(gè)研發(fā)部均分享了本部門代表性“政產(chǎn)研”合作案例。
在開放交流環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)界公眾跟隨各研發(fā)部志愿者參觀了實(shí)驗(yàn)室，觀摩了有關(guān)儀器設(shè)備環(huán)境等情況。產(chǎn)研雙方還就具體合作事宜進(jìn)行了深入交流探討，現(xiàn)場氣氛熱烈。
科學(xué)普及與科技創(chuàng)新同等重要，兩者共同構(gòu)成實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼。營養(yǎng)與健康所將持續(xù)做好科普工作，呼吁更多公眾走近科學(xué)、擁抱科學(xué)，全面營造科技創(chuàng)新濃厚氛圍，為搶占科技制高點(diǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)營造良好氛圍，為科技強(qiáng)國建設(shè)貢獻(xiàn)更多力量。
志愿者與青少年合影
志愿者與產(chǎn)業(yè)界公眾合影
“美發(fā)現(xiàn)”、“趣講解”、“強(qiáng)精神”
青少年走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室
工程實(shí)驗(yàn)室科普介紹及參觀交流
本次活動(dòng)由營養(yǎng)與健康所所辦公室會(huì)同信息中心科學(xué)傳播中心共同主辦，工程實(shí)驗(yàn)室（上海市未來功能食品概念驗(yàn)證中心）、成果轉(zhuǎn)化與合作處、【薪火賡續(xù)·守護(hù)健康】科學(xué)家精神教育基地承辦，活動(dòng)還得到了黨委辦公室、后勤保障處、采購部、研究生會(huì)、管理與支撐第一黨支部、青年理論學(xué)習(xí)小組、國家鼠和兔類實(shí)驗(yàn)動(dòng)物資源庫、多能干細(xì)胞與肝臟疾病研究組等單元的大力支持。（排名不分先后）
推送單元：所辦公室
視頻攝制：信息中心科學(xué)傳播中心
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